Αν βρίσκεσαι στην Αθήνα και γράψεις στο Google “καλό ελληνικό φαγητό κοντά μου”, το πιο πιθανό είναι ότι δεν ψάχνεις απλά ένα εστιατόριο που έχει ελληνικά πιάτα στο μενού του. Θέλεις να φας καλά και να δοκιμάσεις την πραγματική ελληνική κουζίνα, Χρειάζεσαι να βρεις ένα ωραίο μέρος κοντά σου και να μη χάσεις το χρόνο σου σε κάποιο τουριστικό μαγαζί.
Και εδώ είναι το δύσκολο σημείο. Στην Αθήνα ελληνικό φαγητό υπάρχει σχεδόν παντού. Μπορείς να βρείς εκατοντάδες μικρά μαγειρεία, παραδοσιακές ταβέρνες, αλλά και πιο μοντέρνα εστιατόρια που έχουν πάρει κλασικές ελληνικές συνταγές και τις έχουν πάει ένα βήμα παραπέρα. Το θέμα λοιπόν δεν είναι απλά να βρεις καλό ελληνικό φαγητό κοντά σου, αλλά να βρεις το σωστό.
Τι είναι όμως πραγματικά το καλό ελληνικό φαγητό;
Αρκετοί τουρίστες που έρχονται στην Αθήνα, συχνά συνδέουν την ελληνική κουζίνα με το σουβλάκι, τον μουσακά, την χωριάτικη σαλάτα και το τζατζίκι. Δεν λέμε φυσικά ότι δεν αξίζει να τα δοκιμάσεις, όμως το καλό ελληνικό φαγητό είναι πολύ περισσότερα. Έχει μαγειρευτά, κρέατα στα κάρβουνα, θαλασσινά, πίτες, όσπρια, λαδερά, μεζέδες και εκατοντάδες συνταγές από διάφορες περιοχές της Ελλάδας.
Το κοινό χαρακτηριστικό τους όμως, είναι φυσικά οι ποιοτικές πρώτες ύλες από Έλληνες παραγωγούς. Ένα καλό ελληνικό πιάτο δεν χρειάζεται περίπλοκες τεχνικές. Τα υλικά είναι τόσο νόστιμα που δεν χρειάζεται να κρύψεις τη γεύση τους και αυτό είναι ένα από τα πράγματα που χαρακτηρίζουν την αυθεντική ελληνική κουζίνα.
Τι πρέπει να ξέρεις πριν ψάξεις για καλό ελληνικό φαγητό κοντά σου
Πληκτρολογώντας στην Google “ελληνικό φαγητό κοντά μου” είναι σίγουρο ότι θα βρεις σε δευτερόλεπτα δεκάδες επιλογές κοντά στην τοποθεσία που βρίσκεσαι εκείνη τη στιγμή. Μην επιλέξεις όμως το πρώτο αποτέλεσμα. Κάνε πρώτα έναν γρήγορο έλεγχο. Δες φωτογραφίες από τα πιάτα του κάθε μαγαζιού, δες τις τιμές και σίγουρα μην ξεχάσεις να διαβάσεις μερικές από τις πιο πρόσφατες κριτικές.
Μην κοιτάς μόνο τη συνολική βαθμολογία. Ένα μαγαζί μπορεί να έχει πάνω από 4,5 αστέρια, όμως μεγαλύτερη σημασία έχει τι ακριβώς γράφουν στις κριτικές τους. Αναφέρουν συγκεκριμένα πιάτα; Μιλάνε για φρέσκο φαγητό; Υπάρχουν Έλληνες ανάμεσα στους πελάτες; Αυτά πολλές φορές λένε περισσότερα από έναν αριθμό.
Τι να παραγγείλεις
Αν είναι η πρώτη φορά που δοκιμάζεις ελληνικό φαγητό, μην κάνεις το λάθος να παραγγείλει ο καθένας από την παρέα σου ένα κυρίως πιάτο. Το ελληνικό τραπέζι είναι καλύτερο όταν μοιράζεσαι. Ξεκίνα με μερικούς μεζέδες στη μέση, μια χωριάτικη σαλάτα με ντομάτα, αγγούρι, κρεμμύδι, ελιές και φέτα, με ελαιόλαδο και ρίγανη. Μην ξεχάσεις να παραγγείλεις τζατζίκι, τυροκαυτερή ή μελιτζανοσαλάτα. Μετά υπάρχουν οι κολοκυθοκεφτέδες, τα ντολμαδάκια, το σαγανάκι, η φάβα, οι πίτες και φυσικά η φέτα σε πολλές διαφορετικές εκδοχές. Στη συνέχεια μπορείς να περάσεις στα κυρίως πιάτα και να μοιραστείς ακόμα και αυτά, όπως κάνουν οι περισσότεροι Έλληνες. Μερικές ιδέες για σένα:
- Mουσακάς με μελιτζάνα, κιμά και μπεσαμέλ, με τις στρώσεις να δένουν μεταξύ τους χωρίς να γίνεται το πιάτο υπερβολικά βαρύ.
- Σουβλάκι και γύρος, ένα από τα πιο χαρακτηριστικά street foods της Ελλάδας. Χοιρινό ή κοτόπουλο, πίτα, ντομάτα, κρεμμύδι, πατάτες και φυσικά τζατζίκι.
- Μην αγνοήσεις τα μαγειρευτά. Βρες ένα καλό ελληνικό μαγειρείο ή μια ταβέρνα που έχει πιάτα ημέρας, όπως γεμιστά, γιουβέτσι, μοσχαράκι κοκκινιστό, παστίτσιο, αρνάκι, φασολάκια, μπριάμ, γίγαντες και πολλά ακόμα. Αυτά είναι μόνο μερικά από τα πιάτα που θα μπορούσες να συναντήσεις στο τραπέζι μιας ελληνικής οικογένειας.
- Ψάρια και θαλασσινά φυσικά, αφού η σχέση της Ελλάδας με τη θάλασσα είναι διαχρονική. Χταπόδι, καλαμάρι, γαρίδες και φρέσκο ψάρι είναι μερικές μόνο από τις επιλογές.
Πώς τρώμε συνήθως στην Ελλάδα
Το ελληνικό φαγητό δεν είναι μόνο τα πιάτα, αλλά και ο τρόπος που τρώμε. Μπορεί να δεις ένα τραπέζι τεσσάρων ατόμων με δέκα διαφορετικά πιάτα στη μέση και όλους να δοκιμάζουν από όλα. Αυτό είναι απολύτως φυσιολογικό για τους Έλληνες. Παραγγέλνουν σχεδόν πάντα σαλάτα, ορεκτικά, μεζέδες και κυρίως πιάτα και τα μοιράζονται. Το φαγητό μπορεί εύκολα να γίνει μια μεγάλη παρέα γύρω από το τραπέζι με κρασί, μπύρα, ούζο ή τσίπουρο και πολλές συζητήσεις. Αρκετές φορές το φαγητό κρατάει για ώρες και αυτό είναι ένα ακόμα αναπόσπαστο κομμάτι της ελληνικής κουλτούρας.
Πού θα βρεις καλό ελληνικό φαγητό στην Αθήνα
Αν βρίσκεσαι στο κέντρο της Αθήνας, τότε έχεις πραγματικά πολλές επιλογές και σε μικρή απόσταση μεταξύ τους. Το Μοναστηράκι και το Ψυρρή έχουν πάρα πολλά εστιατόρια και ταβέρνες. Είναι δύο απο τις περιοχές του κέντρου που έχουν κόσμο μέρα και νύχτα.
Η Πλάκα είναι επίσης μία πολύ καλη επιλογή για φαγητό και έχει το πλεονέκτημα ότι βρίσκεσαι σε ένα από τα πιο όμορφα κομμάτια της παλιάς Αθήνας. Μπορείς να βρεις όμως και πάρα πολύ καλό φαγητό και σε λιγότερο τουριστικά σημεία, όπως το Κουκάκι, το Παγκράτι, τα Πετράλωνα και άλλες γειτονιές της Αθήνας.
Πώς καταλαβαίνεις αν ένα ελληνικό εστιατόριο είναι καλό
Δεν υπάρχει κάποιος ειδικός κανόνας, όμως σίγουρα υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να τσεκάρεις. Πρώτα ρίξε μια ματιά στις φωτογραφίες των πελατών. Είναι πολλές φορές πιο χρήσιμες από τις επαγγελματικές φωτογραφίες του ανεβάζει το ίδιο το μαγαζί. Δεύτερο είναι το μενού. Αν δεις εποχικά πιάτα, μαγειρευτά ημέρας και κλασικές ελληνικές συνταγές τότε είναι καλό σημάδι. Τρίτον, δες τον κόσμο που βρίσκεται στο μαγαζί. Αν δεις να κάθονται και οικογένειες ή παρέες Ελλήνων, τότε μάλλον κάνει κάτι σωστά. Τέταρτον, μην αγνοήσεις τις μυρωδιές. Μερικές φορές η σχάρα είναι η καλύτερη διαφήμιση από οποιοδήποτε review.
Είναι το ελληνικό φαγητό κατάλληλο και για vegetarian;
Αν και οι Έλληνες ως γνωστόν λατρεύουν το κρέας, η παραδοσιακή ελληνική κουζίνα έχει και πάρα πολλά πιάτα χωρίς κρέας. Χωριάτικη, χόρτα, φάβα, γίγαντες, ντολμαδάκια με ρύζι, μπριάμ, γεμιστά χωρίς κιμά, μελιτζανοσαλάτα, κολοκυθοκεφτέδες και πολλές πίτες είναι μόνο μερικές από τις επιλογές που έχετε αν είστε vegetarian.